Directeur.trice des opérations

Temps complet, 40h par semaine

Saint-Georges, QC, Canada

Travailler chez Les Quatre Tablées, c'est...

Faire partie d’un projet culinaire local qui a du cœur, de la saveur et de l’ambition. C’est contribuer au rayonnement d’une entreprise qui place la qualité, l’efficacité et l’humain au centre de tout. On cherche un·e directeur·trice de production capable de prendre les rênes de l’ensemble de la cuisine — autant pour le service traiteur, les repas prêts-à-manger que les commandes en entreprise — avec méthode, vision et engagement.

Ton rôle au quotidien

Tu seras responsable de planifier, organiser et superviser toutes les opérations de production culinaire. Tu agiras comme chef d’orchestre auprès de l’équipe de cuisine, assureras la fluidité des opérations, veilleras au respect des standards et proposeras des solutions pour améliorer constamment nos façons de faire.

Voici un aperçu de tes responsabilités :

Planifier la production quotidienne, hebdomadaire et mensuelle en fonction des commandes (traiteur, entreprises, comptoir)
Gérer les horaires, la présence et la productivité de l’équipe de cuisine
Superviser les cuisiniers, aides-cuisiniers et l’ensemble de l’équipe de production
Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats, peu importe le service
Optimiser les processus de production pour éviter les pertes et maximiser l’efficacité
Veiller au respect des marges prévues en fonction des coûts de production
Gérer les stocks de manière rigoureuse et efficace
Suivre les inventaires, les commandes et entretenir les relations avec les fournisseurs
S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
Participer à l’élaboration de nouveaux plats et produits, en lien avec les tendances et les besoins des clients
Collaborer étroitement avec la direction, le service client et les responsables de succursale pour assurer une coordination fluide entre les départements
Former, accompagner et encadrer les nouveaux employés de cuisine
Se déplacer ponctuellement chez les traiteurs pour soutenir la production sur place

Profil recherché

Tu es à l’aise dans l’action, tu vois loin, et tu sais rester calme dans le feu de l’opération. Tu as à cœur de bien faire les choses, tu valorises le travail d’équipe et tu veux contribuer à l’évolution d’une entreprise culinaire qui a une mission sociale autant qu’un souci de qualité.

Tu te reconnais dans les qualités suivantes :

Leadership naturel, positif et mobilisateur
Sens aiguisé de l’organisation et de la planification
Esprit d’analyse et capacité à prendre des décisions rapidement
Souci du détail et de la qualité
Autonomie, débrouillardise, sens des responsabilités
Attitude respectueuse, calme et constructive

Exigences et atouts

Détenir un permis de conduire valide
Expérience en gestion de personnel
Capacité à cuisiner et à soutenir l’équipe lors des périodes de pointe

Atouts :

Expérience significative en gestion de production culinaire (restaurants, traiteur ou autres)
Excellente connaissance des normes C1 et des pratiques en salubrité
Bonne connaissance des outils numériques de gestion (Excel, applications de production, etc.)

Ce qu'on t'offre

Un poste clé au cœur d’une entreprise en croissance
Une équipe humaine, bienveillante et fière de ce qu’elle réalise
Une cuisine bien équipée, organisée et ouverte à l’amélioration continue
Un horaire stable de jour (avec certaines flexibilités selon les mandats)
Un environnement dynamique, jamais monotone
Une belle latitude pour proposer et implanter des solutions

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